2026/02/04 17:00
イチゴの糖度は、
「糖をどれだけ作れるか」よりも
**「作った糖をどれだけ余らせて、果実に回せるか」**で決まります。
多くの栽培では、
葉で作られた糖のかなりの部分が
👉 生育維持やストレス対応に使われ、
果実に十分回りきっていません。
ポイント①
植物は本来、アミノ酸を作るのにエネルギーを使っている
通常、イチゴは
硝酸態窒素やアンモニア態窒素を吸収したあと、
それを自分の力でアミノ酸に作り変えています。
この変換には
✔ ATP（エネルギー）
✔ 光合成で作った糖
が大量に必要です。
つまり――
甘くなるはずの糖が、体を維持するために消費されている
という状態が起きています。
ポイント②
アグリスケットは「作る工程」を省略させる
アグリスケットに含まれるアミノ酸は、
すでに植物が利用しやすい低分子状態です。
そのため植物は
-
窒素をアミノ酸に作り替える必要がほぼなく
-
余計なエネルギーを使わずに済みます
結果として、
👉 糖を消費する量が減り
👉 糖が余りやすくなる
この「余った糖」が、果実へ回ります。
ポイント③
光合成量が増えたのではなく「効率」が変わる
アグリスケットを使うと
光の量や肥料を増やしたわけではないのに
糖度が上がるケースがあります。
これは
光合成の“総量”が増えたのではなく、
使い道が変わったためです。
-
作った糖をすぐ使わなくていい
-
生育維持のコストが下がる
👉 同じ光・同じ環境でも
果実に回せる糖の割合が増える
ポイント④
果実側が「糖を溜めやすい状態」になる
糖度は
「糖の量 ÷ 果実の水分量」
アグリスケット使用時は
-
細胞の無駄な分裂が抑えられ
-
果実肥大が安定し
-
糖が薄まりにくくなります
その結果、
サイズは同じでも糖度が上がる
という現象が起きます。
ポイント⑤
だから「甘いだけでなく、味がきれい」
単に糖を増やす資材の場合、
-
エグ味
-
追熟臭
-
味の重さ
が出ることがあります。
一方アグリスケットは
糖と酸のバランスが自然に整うため、
「数字以上に甘く感じる」
「後味が軽い」
と評価されやすくなります。
まとめ
アグリスケットは、糖を足す資材ではありません。
イチゴが
✔ 糖を作り
✔ 使わずに済ませ
✔ 果実に回せる
“代謝の余力”を作る資材です。
その結果として、
後半でも糖度が落ちにくく、
成り疲れでも味が崩れにくい
イチゴ栽培につながります。
